八泉峡天空之城风景区位于中国湖北省宜昌市，这里风景秀丽，空气清新，自然风光与人文景观交相辉映。以下是一些在八泉峡天空之城风景区附近的美食推荐：
宜昌鱼糕：宜昌鱼糕是宜昌的传统名菜，以鱼肉为主料，口感细腻，味道鲜美。
三鲜豆皮：豆皮是一种用豆腐皮包裹肉末、鲜菜等馅料制成的小吃，味道鲜美，是宜昌地区的特色美食。
酸辣粉：酸辣粉是四川菜系的一种，以其酸辣适口、开胃爽口而著称。
热干面：虽然起源于武汉，但宜昌也有不少热干面馆，以其独特的味道受到游客喜爱。
凉虾：这是一种以糯米粉为主料，加入红糖水制成的甜品，口感Q弹，甜而不腻。
腊肉：宜昌腊肉是当地的传统美食，风味独特，可以用来做多种菜肴。
豆花：宜昌的豆花口感细腻，甜咸皆可，是当地居民喜爱的早餐或小吃。
土鸡汤：土鸡以当地散养鸡为主，炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富。
在游览八泉峡天空之城风景区时，您可以在景区附近的餐馆或小吃店品尝这些美食。当然，由于个人口味和地方特色的不同，您也可以根据自己的喜好选择其他美食。