八泉峡旅游风景区位于中国河南省济源市，周边地区美食丰富，以下是一些推荐的美食：
济源烧鸡：济源烧鸡是当地的特色美食，以其独特的制作工艺和味道而闻名。
黄河鲤鱼：济源地处黄河岸边，黄河鲤鱼是当地非常有名的一道菜，肉质鲜美，适合清蒸或红烧。
豫菜：河南菜又称豫菜，以其色香味俱佳著称，如胡辣汤、烩面、水席等都是不错的选择。
豫西小炒：豫西小炒是一道具有地方特色的菜肴，通常包括肉片、豆芽、青椒等，味道鲜美。
豫北煎包：类似于山东煎包，但豫北煎包皮薄馅大，口感更加酥脆。
豫北烧饼：这是一种传统的面食，外皮酥脆，内里香软，适合搭配各种菜肴食用。
羊肉泡馍：虽然源自陕西，但在河南也有不少美食店提供，羊肉泡馍的汤汁浓郁，羊肉软烂。
烩面：烩面是河南的传统面食之一，面条筋道，汤汁鲜美。
豫西豆腐脑：豆腐脑软嫩滑润，搭配不同的调料，口感丰富。
农家小炒肉：这道菜以猪肉为主料，配以青椒、红椒等蔬菜，口味香辣可口。
当然，除了这些，你还可以在八泉峡周边找到各种地方特色小吃和当地特色餐馆，尽情品尝。记得在品尝美食的同时，也要注意饮食卫生哦。