八泉峡旅行团是否配备专业摄影师跟拍，这取决于具体的旅行团服务内容和安排。一些高端或者专业的旅行团可能会提供包括专业摄影师跟拍在内的服务，以确保游客能够记录下旅途中美好的瞬间。
为了确认是否包含这项服务，您可以采取以下几种方式：
查看旅行团的详细介绍：在预订前，仔细阅读旅行团的介绍页面，通常会有关于行程内容和服务的详细说明。
联系旅行团客服：直接拨打旅行团的客服电话，询问是否有专业摄影师跟拍的服务。
查看用户评价：在旅游平台或者社交媒体上查看其他游客的评价和反馈，了解他们的旅行体验。
如果您已经确定参与该旅行团，建议提前与旅行团确认摄影师跟拍的相关事宜，以便做好相应的准备。