八泉峡位于中国山西省临汾市吉县，是一个以峡谷风光著称的自然景区。在日落时分，这里可能会有以下特色活动：
日落观赏：游客可以沿着峡谷散步或乘坐游船，在船上欣赏日落美景。八泉峡的日落景色因季节和天气不同而有所变化，但通常都会呈现出非常迷人的一刻。
摄影活动：日落时分是摄影爱好者的绝佳时机。景区可能会提供摄影指导服务，帮助游客捕捉到美丽的日落画面。
篝火晚会：在日落之后，景区可能会组织篝火晚会，让游客围坐在篝火旁，享受音乐、舞蹈和美食。
星空观赏：日落之后，天气晴朗时可以观赏到美丽的星空。景区可能会提供望远镜等设备，让游客更近距离地观察星空。
文化表演：有时景区还会安排一些地方特色的文化表演，如民歌、舞蹈等，为游客提供更加丰富的体验。
徒步或探险：对于喜欢户外活动的游客，可以选择在日落前进行徒步或探险活动，体验八泉峡的壮丽景色。
需要注意的是，具体活动安排可能会因季节、天气和景区政策而有所不同。建议提前了解景区的最新信息和活动安排。