八泉峡景区的门票退改签政策可能因景区自身规定、季节、节假日等因素有所不同。一般来说，景区的门票退改签政策如下：
退票：大多数景区都提供退票服务，但通常会在票面金额的基础上收取一定的手续费。具体的手续费标准需要根据景区的规定来确定。
改签：部分景区允许在规定时间内对门票进行改签，但改签通常也需要支付一定的手续费。改签的时间限制和手续费同样取决于景区的具体规定。
为了了解八泉峡景区2人票的退改签政策，建议您：
查看八泉峡景区官方网站或者官方客服热线，了解最新的退改签政策。
如果您已购买门票，且在退改签时限内，可联系景区客服咨询具体操作流程。
注意退改签政策可能会在特殊情况下发生变化，如疫情等不可抗力因素，请留意相关信息。
总之，为了确保您的权益，请在购票前了解并确认退改签政策。