八泉峡景区作为我国著名的旅游景点，上榜100强后，可以围绕以下几个方面进行旅游产品开发：
景区特色旅游产品：
- 开发以八泉峡自然景观为主题的特色旅游纪念品，如八泉峡风景画册、明信片、手机壳等。
- 设计具有当地特色的旅游服饰，如印有八泉峡logo的T恤、帽子等。
体验式旅游产品：
- 推出徒步、攀岩、探险等户外运动项目，让游客在体验中感受大自然的魅力。
- 举办特色旅游节庆活动，如摄影比赛、户外音乐节等，丰富游客的旅游体验。
文化旅游产品：
- 开发以八泉峡历史文化为背景的旅游线路，如古代文人墨客的足迹、民间传说等。
- 邀请当地艺术家、手工艺人展示传统技艺，让游客感受当地文化底蕴。
休闲度假旅游产品：
- 建设高品质的度假酒店、民宿，提供舒适的住宿环境。
- 开发温泉、SPA等休闲项目，满足游客放松身心的需求。
教育旅游产品：
- 举办生态环保、地质科普等主题教育活动，让游客在游玩的同时增长知识。
- 开设研学旅行线路，针对学生群体，开展户外拓展、实践体验等活动。
特色餐饮产品：
- 开发以当地特色食材为基础的美食，如八泉峡特色菜肴、特色小吃等。
- 举办美食节，邀请各地美食商家参展，丰富游客的味蕾体验。
交通便利性：
- 加强景区与周边城市的交通联系，提高景区的可达性。
- 推广绿色出行，如提供自行车租赁、电动汽车充电等设施。
通过以上旅游产品开发，八泉峡景区可以进一步提升旅游品质，吸引更多游客前来观光旅游。