八泉峡景区交通管制是否会对周边道路造成拥堵，这取决于多个因素：
交通管制措施：如果交通管制措施得当，比如通过分流、限行、增设临时交通标志等方式，通常可以减少对周边道路的影响。
游客数量：如果游客数量较大，即使有交通管制，也可能造成周边道路的拥堵。
周边道路状况：如果周边道路本身较为拥堵或者道路容量有限，那么交通管制很可能会加剧拥堵。
交通管制时间：如果交通管制时间集中在游客高峰期，那么对周边道路的影响可能会更大。
应急预案：景区是否制定了应急预案，如临时增加公共交通、引导车辆绕行等，也会影响交通状况。
总体来说，如果景区能够合理规划交通管制措施，并采取有效措施缓解游客流量，那么对周边道路的影响应该可以控制在一定范围内。不过，具体情况还需根据实际情况来判断。如果您对此有具体担忧，建议关注当地交通管理部门发布的实时交通信息，以便做出合理的出行安排。