八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。以下是一些适合独自旅行的酒店推荐：
宜昌八泉峡温泉度假酒店：这家酒店位于八泉峡景区内，提供温泉浴场和舒适的住宿环境，适合独自旅行者。
宜昌三峡人家酒店：这家酒店位于宜昌市区，距离八泉峡景区不远，提供舒适的住宿环境和便利的交通。
宜昌三峡国际酒店：这家酒店位于宜昌市区，距离八泉峡景区较近，提供舒适的住宿环境和丰富的设施。
宜昌三峡国际青年旅社：如果你喜欢经济实惠的住宿，可以选择这家青年旅社，价格亲民，设施齐全。
宜昌三峡人家度假村：这家度假村位于八泉峡景区附近，提供舒适的住宿环境和丰富的户外活动。
以上酒店均为适合独自旅行的选择，你可以根据自己的需求和预算进行选择。在预订酒店时，请注意查看酒店的评价和设施，以确保住宿体验。