八泉峡景区作为河南省的著名旅游景点，其周边的农家院住宿通常都会注重卫生环境，以满足游客的需求。农家院作为旅游住宿的一种形式，往往结合了当地的文化特色和自然风光，力求为游客提供舒适、干净的住宿体验。

一般来说，八泉峡景区的农家院会采取以下措施保证住宿环境的干净：

  1. 定期清洁：农家院会定期对房间进行清洁，包括床单、被褥、地面、卫生间等，确保游客入住时有一个干净舒适的环境。
  2. 消毒杀菌：为了游客的健康，农家院会定期对房间进行消毒杀菌，尤其是卫生间等易滋生细菌的地方。
  3. 通风换气：保持良好的通风，定期换气，确保房间内空气新鲜。
  4. 公共区域卫生：农家院的公共区域，如餐厅、大厅等，也会保持清洁，提供干净卫生的用餐和休息环境。

然而，具体到某个农家院的卫生情况，还需要根据实际情况进行了解。在预订时，可以通过以下方式了解农家院的卫生状况：

  1. 查看网上评价：可以通过携程、去哪儿等旅游平台查看其他游客的评价，了解农家院的卫生状况。
  2. 直接咨询：在预订前，可以直接联系农家院询问其卫生标准和服务情况。
  3. 自身观察：如果有机会，可以亲自到农家院查看，观察其卫生状况。

总之，八泉峡景区的农家院住宿环境一般来说是干净的，但具体情况还需根据实际情况进行了解。