八泉峡景区的农家院照片可以通过以下几个方面体现人文特色：
建筑风格：农家院的建筑风格往往体现出当地的传统建筑特色，如徽派建筑、陕北窑洞等，这些风格反映了当地人民的生活习惯和审美观念。
装饰细节：农家院的内部装饰，如木雕、石雕、壁画等，都是传统文化和民间艺术的体现，这些细节往往蕴含着丰富的文化内涵。
生活场景：照片中展示的日常生活场景，如村民劳作、家庭聚餐、节日庆祝等，都是人文生活的直接反映。
人物表情：照片中人物的表情和姿态，能够体现当地居民的性格特点和生活态度，如热情好客、勤劳朴实等。
文化符号：照片中可能出现的传统文化符号，如对联、剪纸、刺绣等，都是对当地文化的传承和弘扬。
以下是一些具体的方法：
展示传统手工艺：照片中可以展示农家院中村民制作的手工艺品，如编织、陶艺等，这些手工艺往往承载着当地的历史和文化。
记录民俗活动：拍摄农家院附近的民俗活动，如庙会、舞龙舞狮、传统婚礼等，这些都是反映当地人文特色的重要方式。
捕捉日常生活：记录农家院的日常生活，如老人纺线、孩子嬉戏、村民交流等，这些场景能够让人感受到当地的生活氛围。
表现人文关怀：照片中可以展现当地居民之间的互助、关爱等人文关怀，如邻里之间的相互帮助、节日慰问等。
通过以上方式，八泉峡景区农家院的照片就能够很好地体现人文特色，让观者感受到当地的文化底蕴和人文情怀。