八泉峡景区位于河南省济源市，属于温带季风气候。冬季（通常指11月至次年3月）的气温较低，高峰期可能指的是旅游旺季期间，即春节或寒假期间。

在冬季高峰期，八泉峡景区的气温一般会低于0摄氏度，有时可能会出现零下几度的低温。白天气温相对较高时，可能在零上几度到十度左右，而夜间气温则可能会降至零下十度甚至更低。

由于气候条件会因年份和天气状况而有所不同，建议在计划前往八泉峡景区之前，查看最新的天气预报，以便做好相应的保暖措施。同时，景区也可能会有一些应对冬季寒冷的措施，比如提供暖气、增加室内活动等，以保障游客的旅游体验。