八泉峡景区位于河南省济源市，以其独特的冰瀑景观著称。冰瀑的最佳观赏时间通常在每年的12月至次年的2月，这个时间段内，气温较低，景区内的瀑布结冰形成壮观的冰瀑景观。

具体来说，以下时间段是观赏八泉峡景区冰瀑的最佳时期：

  1. 12月底至1月中旬：此时气温开始下降，冰瀑开始形成，但可能还不是最壮观的时候。
  2. 1月中旬至2月中旬：这个时间段内，冰瀑最为壮观，是观赏的最佳时期。
  3. 2月下旬至3月初：虽然此时的冰瀑依然存在，但由于气温逐渐升高，冰瀑开始融化，景观逐渐减少。

建议您在计划前往八泉峡景区观赏冰瀑时，关注当地的天气预报，选择合适的时机出行。同时，由于冬季气温较低，出行时请做好保暖措施。