八泉峡景区冰箱贴作为旅游纪念品，具有一定的收藏价值。以下是一些考虑因素：
独特性：如果这款冰箱贴设计独特，体现了八泉峡景区的特色或者文化，那么它可能会受到收藏爱好者的青睐。
限量发行：如果是限量发行的纪念品，其稀有性会提升其收藏价值。
历史意义：如果这款冰箱贴是在八泉峡景区开放或重要活动年份推出的，那么它可能具有一定的历史意义。
艺术价值：如果设计者具有知名度，或者设计本身具有较高的艺术水平，那么这样的冰箱贴收藏价值也会相应提升。
市场需求：市场需求也会影响收藏价值。如果市场上类似的纪念品较少，而收藏者对八泉峡景区的冰箱贴感兴趣，那么其收藏价值也会提高。
总体来说，八泉峡景区冰箱贴作为旅游纪念品，对于喜爱旅游纪念品和地方文化的收藏者来说，具有一定的收藏价值。但具体价值还需根据以上因素综合判断。