八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以峡谷景观和泉水著称的自然风景区。以下是一些在八泉峡景区附近可以尝试的特色美食推荐：
济源烧鸡：济源烧鸡是河南省济源市的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。
济源烩面：济源烩面是一种地方特色面食，面条筋道，汤料浓郁，配料丰富。
黄河鲤鱼：作为黄河流域的特产，黄河鲤鱼肉质鲜美，是当地非常受欢迎的一道菜。
济源豆腐脑：豆腐脑细腻滑嫩，口感丰富，可以搭配不同的调料和配料。
羊肉汤：羊肉汤是北方地区常见的美食，尤其在冬季，羊肉汤可以驱寒暖身。
野菜：由于八泉峡景区附近自然环境优越，各种野菜资源丰富，可以品尝到新鲜野菜制作的菜肴。
山野果：在景区附近，还可以品尝到各种山野果，如猕猴桃、野生草莓等。
当地小吃：如油茶、煎饼果子、豆腐干等，都是不错的选择。
在八泉峡景区游玩时，可以尝试当地的特色美食，不仅能满足味蕾，也能更深入地了解当地的风土人情。不过，建议在选择餐厅或小吃摊时，注意食品安全和卫生条件。