八泉峡景区位于中国河南省济源市，周边有许多美食可以品尝。以下是一些在八泉峡景区附近可以尝试的美食：
济源烩面：济源烩面是当地非常有名的小吃，面条筋道，汤汁浓郁，通常搭配羊肉或牛肉。
豫菜：豫菜是河南省的传统菜系，以选料讲究、技法精湛、口味适中著称。在景区附近，可以品尝到一些经典的豫菜，如红烧肉、清蒸鱼等。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的传统美食，但在济源也能找到类似的风味，羊肉鲜美，馍香浓郁。
炒凉粉：这是一种夏日非常受欢迎的小吃，凉粉滑嫩，搭配辣椒油、醋等调料，酸辣可口。
烩菜：烩菜是河南省的传统菜肴，通常是将多种食材烩在一起，味道鲜美。
豆腐脑：豆腐脑是北方常见的小吃，可以搭配不同的调料，如酱油、辣椒油、香菜等。
凉拌菜：各种凉拌菜也是当地的传统美食，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，清爽可口。
水果：济源地区盛产水果，如苹果、梨、桃等，新鲜美味。
在八泉峡景区游玩时，可以结合自己的口味和当地的饮食习惯，选择合适的美食进行品尝。同时，景区附近也有许多餐馆和小吃摊，可以满足不同游客的需求。