八泉峡景区位于中国重庆市万州区，是三峡库区的重要组成部分，以其秀美的自然风光和独特的地质景观著称。以下是一些在八泉峡景区附近的特色美食推荐：
万州烤鱼：万州烤鱼是重庆地区非常有名的一道菜，以其独特的麻辣口味和鲜嫩的鱼肉而受到游客的喜爱。
豆花：重庆的豆花以其细腻的口感和多样的吃法而闻名，可以是麻辣豆花，也可以是甜味豆花。
小面：重庆小面是重庆的传统小吃，以其独特的麻辣味和丰富的调料而著称。
酸辣粉：这是一种以红薯粉或绿豆粉为主要原料，加入酸辣调料制成的小吃，酸辣可口。
火锅：虽然火锅不是小食，但重庆火锅作为重庆的标志性美食，是来重庆必尝的。
毛血旺：这道菜以其麻辣鲜香、热气腾腾而闻名，是重庆火锅的一种变体。
凉粉凉面：在炎热的夏天，一碗清凉爽口的凉粉或凉面是非常受欢迎的。
串串香：串串香是一种将各种食材串在竹签上，放入滚烫的辣汤中涮煮的美食。
请注意，具体美食的选择可能会因季节、当地餐馆和个人口味而有所不同。如果您想要获取更详细的景区美食推荐，可以访问八泉峡景区官方网站或相关旅游资讯平台，那里通常会有更全面的介绍和推荐。