八泉峡景区作为一处自然风光秀丽的景区，适合亲子游玩的景点和游戏有很多，以下是一些建议：
观景台 - 带孩子到观景台，让他们远眺峡谷风光，同时可以教他们识别不同的自然景观和动植物。
亲子攀岩 - 如果景区内有攀岩设施，可以让孩子体验攀岩的乐趣，增强他们的勇气和毅力。
水上乐园 - 如果景区内有水上乐园，可以让孩子在安全的前提下享受玩水的乐趣。
徒步道 - 选择一条适合全家走的徒步道，边走边欣赏风景，进行亲子互动游戏，比如猜谜语、数步数等。
亲子瑜伽 - 在景区的空旷地方，和孩子一起做简单的亲子瑜伽，增进亲子关系。
野餐 - 在景区内找一个风景优美的地方，准备野餐，边吃边聊，享受家庭时光。
植物观察 - 如果景区内有丰富的植物资源，可以和孩子一起学习植物知识，进行植物观察和采集。
飞盘比赛 - 在开阔的草地或者沙滩上，和孩子一起玩飞盘，增进亲子间的默契。
自然摄影 - 带上相机，和孩子一起捕捉美丽的瞬间，培养他们的摄影兴趣。
寻宝游戏 - 设计一个寻宝游戏，让孩子根据提示找到隐藏的小礼物或者纪念品。
当然，具体的适合亲子游戏的景点还需要根据八泉峡景区的具体设施和环境来决定。在游玩前，最好查看景区的官方网站或咨询景区工作人员，了解最新的游玩信息和注意事项。