八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，周边餐饮业相对发达。虽然不能保证每个地方都有高档餐厅，但一般来说，景区周边或者附近的城市区域会有不同档次的餐厅供游客选择。
在八泉峡景区周边，可能会找到一些中高档餐厅，提供当地特色菜肴和全国各地的美食。这些餐厅可能包括：
- 特色餐厅：提供山西地方特色菜，如刀削面、醋溜白菜等。
- 连锁餐厅：如肯德基、麦当劳等国际快餐连锁品牌。
- 中高档餐厅：可能会提供更加精致的中餐或西餐。
为了找到真正高档的餐厅，建议您在到达景区前通过网络搜索或者询问当地居民获取详细信息。同时，您也可以通过酒店预订服务或者在线旅游平台查看餐厅评价和位置，以便做出选择。
请注意，由于餐饮业可能会受到季节、节假日等因素的影响，建议您出行前进行详细的规划和查询。