八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。周边的亲子活动可以结合自然风光、文化体验和亲子互动，以下是一些建议：
峡谷徒步：
- 组织一次轻松的徒步活动，让孩子在亲近自然的同时，锻炼身体。
亲子定向越野：
- 在景区内进行亲子定向越野，通过地图和指北针寻找任务点，既能锻炼孩子的方向感，又能增进亲子关系。
温泉体验：
- 利用景区内的温泉资源，进行一次亲子温泉浴，放松身心，享受亲子时光。
自然教育课程：
- 参加由景区或当地机构提供的自然教育课程，如动植物识别、生态知识讲解等，让孩子在游玩中学习。
亲子绘画或摄影比赛：
- 鼓励孩子用绘画或摄影记录下在八泉峡的所见所闻，培养孩子的艺术兴趣和观察力。
传统手工艺体验：
- 在周边寻找当地的手工艺人，让孩子学习制作一些传统手工艺品，如剪纸、编织等。
亲子烧烤：
- 在景区附近的营地或农家乐进行亲子烧烤，享受户外烧烤的乐趣。
星空观察：
- 如果条件允许，可以在晚上组织一次星空观察活动，让孩子了解天文知识，感受宇宙的浩瀚。
亲子读书角：
- 在景区内或附近的咖啡馆、书店设立一个亲子读书角，让孩子在阅读中成长。
文化体验：
- 如果景区周边有博物馆、文化遗址等，可以安排参观学习，让孩子了解当地的历史文化。
在安排这些活动时，请根据孩子的年龄和兴趣来选择合适的活动，确保活动的安全性和趣味性。同时，注意保护环境，不乱扔垃圾，尊重当地文化和习俗。