八泉峡景区周边道路施工是否会影响景区景观，这取决于多个因素：
施工方式：如果采用封闭式施工，尽量减少对景区的影响；如果采用开放式施工，则可能会对景区景观造成一定影响。
施工范围：施工范围如果仅限于道路，对景区整体景观的影响可能较小；如果施工范围涉及到景区内其他区域，可能会对景区景观造成较大影响。
施工时间：如果施工时间避开游客高峰期，可以减少对景区的影响；如果施工时间与游客高峰期重叠，可能会影响游客游览体验。
施工管理：施工过程中，如果施工单位采取有效措施保护景区景观，如清理施工垃圾、修复受损植被等，可以降低对景区景观的影响。
总的来说，八泉峡景区周边道路施工可能会对景区景观造成一定影响，但通过合理规划和有效管理，可以尽量减少这种影响。具体影响程度还需根据实际情况来判断。如果您对此有疑问，建议您咨询当地相关部门或景区管理部门，以获取更准确的信息。