八泉峡景区位于河南省三门峡市，是一处集山、水、林、泉、洞、潭、瀑布于一体的风景名胜区。想要观赏瀑布，建议选择以下线路：
八泉峡核心景区游览线路：这条线路涵盖了景区内的主要瀑布景点，如珍珠泉瀑布、银河瀑布、一线天瀑布等。沿着游览步道，可以近距离观赏到瀑布的壮观景象。
峡谷探险线路：这条线路适合喜欢探险的游客，可以沿着峡谷深入，观赏到更多的瀑布和奇特的自然景观。
水帘洞探险线路：水帘洞是一处天然的岩洞，洞内有一处瀑布从洞顶垂下，形成一道壮丽的水帘。这条线路适合喜欢洞穴探险的游客。
环峡游览线路：沿着峡谷环绕一周，可以欣赏到八泉峡的全貌，同时也能观赏到多处瀑布。
具体选择哪条线路，可以根据您的兴趣和时间来决定。在游览过程中，请注意安全，遵循景区规定。