八泉峡景区位于中国重庆市巫溪县，是一个以峡谷景观著称的自然风景区。以下是周边的一些美食推荐：
巫溪腊肉：巫溪腊肉是重庆市巫溪县的特色美食，以其独特的烟熏味和肉质鲜嫩而闻名。
巫溪豆腐干：巫溪豆腐干质地紧实，口感香脆，是当地非常有名的小吃。
巫溪小面：巫溪小面以其独特的调料和鲜美的汤底而著称，是当地的传统美食。
巫溪凉粉：巫溪凉粉是一种消暑解热的传统小吃，口感滑嫩，清凉可口。
酸辣粉：巫溪的酸辣粉以其酸辣适口、味道鲜美而受到游客的喜爱。
火锅：在巫溪周边，火锅店众多，可以品尝到各种口味的火锅，如麻辣火锅、清汤火锅等。
豆花：巫溪的豆花口感细腻，味道鲜美，是当地人喜爱的早餐之一。
羊肉串：羊肉串是巫溪的一种特色小吃，以其鲜嫩的羊肉和独特的调料而闻名。
鸡杂汤：鸡杂汤是巫溪的特色汤品，味道鲜美，营养丰富。
炒鸡杂：炒鸡杂是巫溪的一种家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到游客的喜爱。
在八泉峡景区周边，您可以根据自己的口味和喜好，尽情品尝这些美食。祝您旅途愉快！