八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，这里山清水秀，风景优美，是旅游观光的好去处。以下是八泉峡景区周边的美食攻略：
特色小吃：
- 羊肉泡馍：三门峡地处陕西、河南交界，羊肉泡馍是当地非常有名的小吃，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
- 烩面：烩面是河南的传统面食，口感筋道，汤汁鲜美，配以不同的肉类和蔬菜，风味独特。
- 胡辣汤：这是一种具有河南特色的汤品，以胡椒、辣椒为主要调料，汤色红亮，味道鲜美。
特色餐厅：
- 八泉峡农家乐：位于八泉峡景区附近，提供当地特色农家菜，如炖土鸡、红烧肉等。
- 三门峡美食城：这里汇集了三门峡及周边地区的特色美食，如羊肉泡馍、烩面、胡辣汤等。
饮品：
- 黄河鲤鱼汤：以黄河鲤鱼为主料，汤色清澈，味道鲜美，具有很高的营养价值。
- 绿茶：三门峡地区盛产绿茶，如灵宝毛尖、卢氏毛尖等，口感清新，具有很高的保健价值。
特色甜品：
- 芝麻糖：三门峡的特色甜品，以芝麻为主要原料，口感香脆，甜而不腻。
- 绿豆糕：以绿豆为主要原料，口感细腻，清凉解暑。
在品尝美食的同时，不妨漫步在八泉峡景区周边，感受大自然的美丽风光。希望这份美食攻略能为您的旅行增添一份美好的回忆。