八泉峡景区位于河南省洛阳市栾川县，周边有一些适合休闲娱乐的活动，以下是一些推荐：
漂流活动：八泉峡附近有漂流项目，可以在炎炎夏日中享受清凉，体验刺激的水上漂流。
户外拓展：周边有多家户外拓展基地，适合团队建设和个人挑战。
温泉度假：栾川县内有多家温泉度假村，如栾川云顶温泉、栾川老君山温泉等，可以在泡温泉的同时放松身心。
登山徒步：老君山、抱犊寨等附近山脉适合登山和徒步，可以欣赏美丽的自然风光。
农家乐体验：在周边的农村地区，可以体验农家乐，品尝农家菜，感受田园生活。
民俗文化体验：在周边乡村，可以了解和体验当地的民俗文化，如剪纸、陶艺等。
周边景区游览：除了八泉峡，还可以游览老君山、抱犊寨、龙门石窟等周边著名景区。
休闲购物：在景区附近的小镇，可以购买当地的特产，如核桃、山货等。
请注意，由于不同时间段和季节，周边的娱乐活动可能会有所不同，建议提前了解相关信息。