八泉峡景区大门的简笔画是否适合户外绘画，主要取决于以下几个因素：
绘画工具：户外绘画通常需要轻便、易携带且能在户外环境中使用的工具。如果您的简笔画使用的是水彩、马克笔等容易在户外环境中使用的工具，那么它是适合的。
绘画材料：户外绘画需要考虑材料是否耐晒、防水。如果您的简笔画材料具有良好的耐候性，那么它适合户外。
绘画位置：八泉峡景区的地理位置和环境也是考虑因素之一。如果景区内有多处遮阳、避风的地方，那么在合适的位置进行简笔画创作是可行的。
个人技能：简笔画通常要求绘画者具备一定的速写和简化的能力。如果您具备这方面的技能，那么在户外绘画时能够快速捕捉到景物的特征。
时间因素：户外绘画可能受到天气和时间的限制。如果您的简笔画创作时间较短，或者能够灵活适应天气变化，那么户外绘画是可行的。
综上所述，如果您的简笔画工具、材料适合户外，您也具备相应的绘画技能和时间安排，那么八泉峡景区大门的简笔画是适合户外绘画的。不过，具体是否适合还需要根据实际情况和个人偏好来决定。