八泉峡景区套票预订电话通常是为了帮助游客完成门票预订流程。至于预订期间能否查询景区餐饮信息，这取决于景区提供的服务。
一般来说，以下几种方式可以帮助您在预订期间查询景区餐饮信息：
官方客服电话：您可以通过预订电话向客服咨询景区餐饮信息，客服通常会提供详细的景区内餐饮服务情况。
景区官方网站：很多景区都有自己的官方网站，您可以在官网上查找关于餐饮服务的相关信息。
景区官方微信公众号：关注景区的官方微信公众号，通常会有景区的最新动态，包括餐饮信息。
第三方旅游平台：在您预订套票的第三方旅游平台上，有时也能找到关于景区餐饮服务的介绍。
建议您在预订时询问客服，或者通过上述途径自行查询，以确保获取最准确的信息。