在八泉峡景区的导游词中介绍特色美食时，可以采用以下方式：
尊敬的游客朋友们，大家好！欢迎来到美丽的八泉峡景区。在这里，我们不仅能欣赏到壮丽的自然风光，还能品尝到地道的特色美食。接下来，就让我为大家揭开八泉峡美食的神秘面纱。
首先，让我们来谈谈八泉峡的招牌小吃——“峡泉鱼”。这道菜选用的是景区附近山泉水中养殖的鲜活鱼类，鱼肉鲜嫩，口感极佳。搭配上独特的秘制调料，使得峡泉鱼既有山泉的清新，又有调料的浓郁，是您来到八泉峡必尝的美味。
接下来，不得不提的是“石磨豆腐”。这里的豆腐选用的是当地优质黄豆，经过石磨慢磨，保留了豆子的原香和营养成分。搭配以当地的特色调料，豆腐口感细腻，既可凉拌，也可热炒，是一道老少皆宜的佳肴。
当然，来到八泉峡，怎能错过当地的特色面食——“山野面”？这种面条采用山间清泉和当地小麦制成，面条筋道，汤汁鲜美。搭配各种时令蔬菜和山珍，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
此外，八泉峡还有许多特色小吃，如“山菌炖鸡”、“野菜包子”等，这些都是当地农民利用山间自然资源制作的，不仅美味，而且富含营养。
最后，别忘了品尝八泉峡的当地特色饮品——“山泉茶”。这里的茶树生长在纯净的山泉旁，茶叶吸收了山泉的灵气，泡出的茶水清香四溢，提神醒脑。
游客朋友们，在游览八泉峡美景的同时，不妨也品尝一下这些地道的美食，让您的旅程更加丰富多彩。希望大家在八泉峡不仅能留下美好的回忆，还能带走满满的幸福感。
通过这样的介绍，既能够激发游客的食欲，又能体现出八泉峡景区的文化特色和地方风情。