八泉峡景区位于中国河南省济源市，是一个集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。以下是八泉峡景区附近的一些美食推荐：
济源烧鸡：济源烧鸡是河南省济源市的特色美食，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。
豫菜：豫菜是河南省的传统菜系，以选料讲究、制作精细、味道鲜美著称。如豫菜中的“糖醋黄河鲤鱼”、“扒鸡”、“烧羊肉”等都是不错的选择。
黄河鲤鱼：济源地处黄河流域，黄河鲤鱼是当地的特色食材，清蒸、红烧、干烧等烹饪方式都很受欢迎。
烩面：河南烩面以其独特的风味和丰富的营养而著称，是河南的传统面食之一。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西省的著名小吃，在济源也能品尝到正宗的味道。
豆腐脑：豆腐脑是河南的传统早餐，口感细腻，营养丰富。
凉拌菜：在景区附近，还可以品尝到各种凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，清爽可口。
小吃摊：景区附近的小吃摊也很有特色，如煎饼果子、豆浆、油条等，都是不错的早餐选择。
请注意，具体美食种类和口味可能因季节和地区而有所不同。在品尝美食时，建议选择卫生、正规的餐厅或摊位。