八泉峡景区位于山西省晋中市榆社县，该地区以丰富的地下水资源而著称。根据公开资料，八泉峡景区的水资源主要是以下几种：
泉眼水：八泉峡景区以“八泉”命名，指的是景区内有八个天然泉眼，泉水清澈见底，富含矿物质，四季不枯。
地下水：景区内地下水资源丰富，水质良好，适宜饮用。
瀑布水：景区内有多个瀑布，瀑布水流来源于上游的泉水和溪流。
至于景区建设年份的水资源情况，可能需要具体的历史资料才能得知。根据网络信息，八泉峡景区的建设时间大约是在2000年左右，但是关于当时的水资源情况，没有详细的记录。
如果您需要了解更具体的信息，建议查阅相关的历史文献或联系景区管理部门获取详细的资料。