八泉峡景区的房子是否适合投资，需要从多个角度进行综合分析：
地理位置与旅游资源：八泉峡景区如果位于交通便利、旅游资源丰富、生态环境优美的地区，那么其房产的潜在投资价值会更高。如果该地区有良好的旅游发展前景，那么房产作为投资的可能性就较大。
政策支持：了解当地政府对于旅游和房地产发展的政策，如果政府有支持旅游业和房地产发展的政策，那么购房投资可能更有保障。
市场需求：分析目标客户群体，了解是否有足够的需求支撑房产投资。如果景区周边有稳定的旅游客源，且游客对住宿有较高需求，那么购买房产用于出租可能是一个不错的选择。
经济状况：评估投资人的经济实力，包括购买力、资金回笼周期等。投资房产需要考虑资金成本和投资回报率。
市场风险：房地产市场存在波动，需要考虑市场风险。了解当前房地产市场状况，包括房价走势、供需关系等。
配套设施：考察景区周边的配套设施是否完善，如交通、医疗、教育等，这将直接影响房产的居住价值和投资回报。
环境因素：考虑景区的自然环境、空气质量等因素，这些因素会直接影响人们的生活质量和房产的保值增值。
综合以上因素，如果八泉峡景区的房子符合以下条件，可能适合投资：
- 位于旅游热点区域，拥有稳定的客源市场；
- 政府支持旅游和房地产发展，提供优惠政策；
- 房产价格合理，投资回报率高；
- 周边配套设施完善，生活便利；
- 自然环境优越，有利于房产保值增值。
当然，具体是否适合投资还需结合实际情况和自身的投资目标来综合判断。建议在做出决策前，详细咨询专业房地产顾问，并充分考虑个人风险承受能力。