在签订八泉峡景区房子购房合同时，以下是一些需要注意的事项：
合同主体合法性：
- 确认开发商或卖方具有合法的开发销售资格，包括营业执照、房地产开发资质证书等。
合同内容完整性：
- 合同中应包含房屋的具体位置、面积、结构、用途、交付时间、交付条件、付款方式、违约责任等详细信息。
- 明确房屋产权归属，包括土地使用权、房屋所有权等。
价格与付款：
- 明确房屋的总价、付款方式、付款时间、首付比例、贷款方式等。
- 考虑到可能的贷款利率变动，可以约定未来利率调整机制。
合同附件：
- 房屋平面图、房屋产权证、土地使用权证等相关证明文件。
- 房屋质量保证书、维修责任书等。
税费与费用：
- 明确购买房屋需要缴纳的税费种类和金额。
- 其他可能产生的费用，如物业管理费、装修费等。
交付与验收：
- 约定房屋交付的具体时间、条件，以及验收标准和流程。
- 明确因房屋质量问题导致的延期交付责任。
违约责任：
- 明确双方在合同履行过程中的违约责任，包括延迟付款、延迟交付、房屋质量问题等。
争议解决：
- 约定解决合同争议的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼。
合同变更与解除：
- 约定合同变更和解除的条件及程序。
合同生效条件：
- 明确合同生效的条件，如合同签署、付款、政府部门审批等。
法律适用与管辖：
- 约定合同适用的法律和争议解决地的法院。
在签订购房合同前，建议您咨询专业律师，对合同内容进行审核，确保您的合法权益不受侵害。同时，注意保留好合同副本和相关证据，以备不时之需。