八泉峡景区作为一处自然风光秀丽的旅游景区，其周边通常会有一些餐饮设施，适合游客用餐。对于家庭聚餐来说，是否适合取决于以下几个因素：
餐饮环境：八泉峡景区周边的餐饮店是否提供适合家庭用餐的环境，比如是否有儿童座椅、是否干净卫生等。
菜品选择：是否提供多样化的菜品，是否能够满足不同年龄段家庭成员的口味需求。
价格：家庭聚餐通常需要考虑性价比，景区周边的餐饮价格是否合理。
服务：服务人员的态度是否友好，是否能够提供周到的服务。
用餐时间：是否方便家庭根据行程安排用餐时间。
如果您考虑以下情况，八泉峡景区的早餐可能适合家庭聚餐：
- 景区周边有提供家庭式用餐的餐厅。
- 餐厅环境舒适，适合家庭聚会。
- 菜品丰富，能够满足不同家庭成员的口味。
- 价格合理，适合家庭消费。
建议您在计划前往之前，先通过网络搜索或电话咨询，了解景区周边餐饮的具体情况，以便做出更合适的决定。同时，也可以根据季节和天气情况，选择合适的用餐时间和地点。