嘿，美食控们，今天要教大家一个超级简单又美味的家常菜——御用西湖牛肉羹！没错，就是那个听起来就很高大上的名字，其实做法超级简单，在家就能轻松上手。接下来，就让我们一起走进这个美味的世界，快速学会这道家常西湖牛肉羹吧！

准备材料：

  • 牛肉 200克
  • 西湖莼菜 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 姜片 3片
  • 香葱 1根
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 水淀粉 适量

步骤一：牛肉处理

  1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精、生抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
  2. 姜片切丝，香葱切段备用。

步骤二：煮牛肉

  1. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后，将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色后捞出备用。

步骤三：煮西湖莼菜

  1. 另起锅，加入适量清水，放入西湖莼菜，煮至断生后捞出备用。

步骤四：制作汤底

  1. 锅中加入适量清水，大火烧开后，加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味。
  2. 汤开后，将煮好的牛肉片和西湖莼菜放入锅中，煮至汤再次沸腾。

步骤五：制作蛋花

  1. 另起锅，打入鸡蛋，用筷子轻轻搅散成蛋花。
  2. 将蛋花倒入煮好的牛肉羹中，轻轻搅拌均匀。

步骤六：出锅装盘

  1. 关火，将煮好的牛肉羹倒入碗中，撒上香葱段即可。

小贴士：

  1. 牛肉切片时，可以适当厚一些，这样口感更好。
  2. 腌制牛肉时，加入水淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
  3. 西湖莼菜可以提前准备好，这样煮起来更方便。
  4. 煮蛋花时，不要煮得太久，以免蛋花过于老。

通过以上简单的步骤，一道美味的御用西湖牛肉羹就完成了！是不是觉得很简单呢？赶紧动手试试吧，保证让你在家也能享受到正宗的西湖牛肉羹味道！记得分享给你的朋友和家人，一起享受美食的乐趣吧！🍲🍲🍲