哎呀，说到干白玉木耳凉拌菜，这可是个清爽又开胃的家常菜呢！夏天来一盘，简直是解腻又提神。接下来，我就给大家详细说说怎么制作这道美味的凉拌菜。
首先，我们得准备一些干白玉木耳。这木耳啊，看起来白净透亮，像是玉石一般，故得名“白玉木耳”。它的口感劲道，营养丰富，凉拌起来味道特别棒。那么，如何制作这道凉拌菜呢？跟着我的步骤，保证你也能做出色香味俱全的干白玉木耳凉拌菜。
准备食材：
- 干白玉木耳：50克
- 新鲜黄瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 醋：适量
- 香油：少许
- 芝麻：适量
- 辣椒油：适量（根据个人口味）
制作步骤：
泡发木耳：首先，将干白玉木耳放入温水中浸泡2-3小时，让其充分泡发。泡发好后，用清水冲洗干净，去掉根部，撕成小朵。
焯水：在锅中加入适量清水，加入少许盐，将木耳放入焯水。焯水时间大约3-5分钟，待木耳变软即可捞出，用清水冲洗掉多余杂质。
切黄瓜：将新鲜黄瓜洗净，切成细丝，放入盐腌制10分钟，挤干水分。
切蒜蓉：大蒜去皮，切成蒜末。
凉拌：将泡发好的木耳和腌制好的黄瓜丝放入大碗中，加入适量的盐、白糖、醋、香油，搅拌均匀。
调味：再加入蒜末、芝麻和辣椒油，继续拌匀即可。
装盘：将调好味的干白玉木耳黄瓜丝装盘，即可上桌享用。
小贴士：
- 泡发木耳的时间要充足，这样口感才会更佳。
- 焯水时加入少许盐，可以让木耳更加脆嫩。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感更佳。
这样，一道色香味俱全的干白玉木耳凉拌菜就制作完成了。夏天的时候，来上一盘这样的凉拌菜，不仅能清热解暑，还能让你食欲大增。赶快试试吧，保你家人朋友都喜欢！