嘿，吃货们！今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——干白玉木耳炒菜。这道菜色泽诱人，口感脆嫩，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康生活的朋友们。下面，就让我来手把手教大家如何制作这道美味的干白玉木耳炒菜吧！
食材准备
- 干白玉木耳：适量
- 猪里脊肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 香葱：2根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
泡发木耳：将干白玉木耳放入温水中浸泡2-3小时，使其充分泡发。泡发好的木耳洗净，撕成小朵备用。
切配食材：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和料酒，抓匀腌制10分钟。胡萝卜和青椒洗净，切成片状。香葱切成小段。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色，出锅备用。
炒木耳：锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香，然后加入泡发好的木耳，用大火翻炒至木耳变软。
加入肉片和蔬菜：将炒好的肉片和胡萝卜片、青椒片一起加入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入适量酱油、生抽、老抽、盐，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
出锅装盘：最后加入香葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
木耳泡发时间不宜过长，以免口感变差。
肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
炒菜时火候要掌握好，以免食材炒焦。
可以根据个人口味，适量添加其他调味料，如鸡精、豆瓣酱等。
炒菜时不要加水，以免影响口感。
这道干白玉木耳炒菜简单易学，营养丰富，口感鲜美，是餐桌上的一道佳肴。快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！