在长白山这片神秘的土地上，生长着一种独特的野生菌——秋耳。这种菌类肉质肥厚，口感鲜美，非常适合制作凉拌菜。今天，就让我来给大家分享如何制作一道美味的长白山木段秋耳凉拌菜吧！
首先，我们要准备好以下材料：
- 长白山木段秋耳 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜一小块
- 青红椒 各1个
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤：
清洗秋耳：将长白山木段秋耳放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
焯水：锅中加入适量清水，大火烧开后，放入秋耳焯水约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持秋耳的口感和颜色。
切配：将焯水后的秋耳切成细丝，香菜洗净切成小段，大蒜和姜切成末，青红椒切丝备用。
调味：在一个大碗中，加入酱油、香醋、花椒油、盐和糖，搅拌均匀制成调味汁。
拌制：将切好的秋耳丝、香菜段、青红椒丝放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子拌匀，让每一根秋耳都裹上调味汁。
装盘：将拌匀的秋耳放入盘中，撒上一些蒜末和姜末，增加风味。
点缀：最后，撒上一些香菜叶，增加菜品的色彩和香气。
这样，一道美味的长白山木段秋耳凉拌菜就完成了！它的口感爽滑，味道鲜美，既可开胃又可下饭，是夏日里的一道清凉美食。
小贴士：
- 选择长白山木段秋耳时，最好选择新鲜、无病虫害的，这样制作的凉拌菜才会更加美味。
- 焯水时，水开后放入秋耳，焯水时间不宜过长，以免秋耳过于软烂。
- 拌制时，调味汁的比例可以根据个人口味调整。
长白山木段秋耳凉拌菜不仅是一道美味的家常菜，更是长白山自然馈赠给我们的佳肴。希望这篇文章能帮助你在家也能轻松制作出这道美味的凉拌菜，享受大自然的馈赠！