在长白山这片神秘的土地上，生长着一种珍贵的食材——木段秋耳。这种秋耳不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多食客的至爱。今天，就让我们一起学习如何制作一道美味的长白山木段秋耳蒸菜，让你在家也能品尝到山野的滋味。

长白山木段秋耳简介

首先，让我们来了解一下长白山木段秋耳。木段秋耳，又称香菇耳，是长白山特有的野生菌类，因其生长在木质段上而得名。这种秋耳肉质肥厚，色泽金黄，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

制作长白山木段秋耳蒸菜的材料

要制作这道美味的长白山木段秋耳蒸菜，你需要准备以下材料：

  • 长白山木段秋耳 200克
  • 葱 2根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣
  • 香菜 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作长白山木段秋耳蒸菜的步骤

  1. 准备材料：将长白山木段秋耳洗净，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末；香菜切碎备用。

  2. 焯水：将切好的木段秋耳放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免秋耳失去口感。

  3. 调味：在碗中加入适量的酱油、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

  4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入焯好水的木段秋耳，快速翻炒均匀。

  5. 调味：将调好的调味汁倒入锅中，继续翻炒均匀，让调味汁均匀裹在秋耳上。

  6. 蒸制：将炒好的木段秋耳平铺在盘中，撒上香菜，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

  7. 出锅：蒸好的木段秋耳取出，撒上剩余的香菜，即可上桌享用。

小贴士

  • 焯水时要注意火候，以免秋耳煮烂。
  • 调味时可以根据个人口味适量调整酱油、糖、盐和鸡精的比例。
  • 蒸制时间根据秋耳的厚度和数量适当调整。

通过以上步骤，一道美味的长白山木段秋耳蒸菜就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。快来试试吧，让你的餐桌也多一份山野的清新！