三清山位于中国江西省上饶市玉山县与德兴市交界处，是一座著名的道教名山，也是世界自然遗产地。冬天的三清山气候寒冷，但游客仍然可以享受到当地的特色美食。以下是一些不容错过的特色美食：
三清豆腐干：这是三清山地区的传统小吃，以豆腐为原料，经过腌制、晒干等工艺制成。豆腐干口感鲜香，是下酒和配饭的好选择。
三清石耳：石耳是一种生长在岩石上的食用菌，肉质细嫩，味道鲜美。在三清山地区，石耳常常被用来炖汤或者炒食，非常受欢迎。
竹筒饭：这是一种用竹筒烹饪的米饭，通常搭配当地的蔬菜和肉类一起烹煮。竹筒饭不仅美味，而且具有一定的养生功效。
山珍野味：三清山周围有许多野生动植物资源，因此当地也有许多山珍野味可以品尝，如野兔、山鸡、竹笋等。
农家菜：在三清山附近，游客还可以品尝到地道的农家菜，这些菜肴通常以当地的新鲜食材为主，口味独特。
腊肉：三清山地区的农家会制作腊肉，这种经过腌制的猪肉风味独特，是冬季餐桌上的常见佳肴。
山泉水泡茶：三清山的山泉水清澈甘甜，可以用来泡制各种茶叶，如绿茶、红茶等，享受天然的茶香。
雪中红烧肉：在冬季，由于天气寒冷，当地人喜欢将红烧肉放入雪水中慢煮，使其更加鲜美。
总之，除了以上提到的美食，三清山还有许多其他的地方特色小吃和菜肴等待游客去探索和品尝。在旅游过程中，建议尝试当地的农家乐或者小餐馆，以获得最正宗的体验。