三清山位于中国江西省上饶市玉山县与德兴市之间，是一处著名的风景旅游区。周边的小吃摊可能会根据季节和当地风俗有所不同，但以下是一些可能值得尝试的小吃：
江西米粉：作为江西的传统美食，米粉在三清山周边很常见，通常搭配各种肉类、蔬菜和特制酱料食用。
豆腐脑：一种以黄豆制成的嫩滑豆腐为主料的小吃，通常会配以不同的调料和佐料，如辣椒油、酱油等。
烧饼：在一些旅游景点附近，可能会有卖烧饼的小贩，可以品尝到外酥里软的地道烧饼。
糍粑：这是一种用糯米制成的传统小吃，口感糯软，常用于节日或特殊场合作为食品。
烤鱼：如果当地有提供烤鱼服务的话，游客可以尝试当地的特色烤鱼，通常会有独特的调味方式。
糖水：在炎热的夏天，一碗清凉的糖水能带来一丝凉爽。常见的有绿豆汤、银耳汤等。
炒粉干：粉干是一种用米粉制成的食品，通常会加入肉末、豆芽等配料炒制而成。
粽子：端午节期间，游客可以在附近的小摊位购买到传统的粽子。
凉粉：一种由绿豆粉制成的凉菜，口感爽滑，常作为夏季的消暑食品。
总之，以上信息仅供参考，具体的小吃摊位和美食可能会随时间变化而有所不同。建议出行前通过网络搜索或者向当地居民咨询最新的美食信息。同时，考虑到食品安全和个人口味偏好，请选择信誉良好的摊位进行消费。