三清山是中国著名的风景旅游区，位于江西省上饶市玉山县与德兴市交界处，以其独特的花岗岩峰林、云海、温泉等自然景观而闻名。徒步旅行者在三清山的自然环境中可能会遇到一些珍稀动植物，但是否能遇到取决于多种因素：
地理位置和生态多样性：三清山地区拥有丰富的植被和多样的生态系统，包括森林、草地、湿地等，这些环境为许多动植物提供了栖息地。
季节和时间：不同的季节，不同时间段，动物的活跃度和可见度会有所不同。例如，春季是很多动物繁殖的季节，这时可能更容易观察到它们。
当地保护政策：中国政府对三清山实行了严格的自然保护区管理措施，禁止破坏性活动，这有助于保持该地区的生物多样性。
游客行为：游客的行为也会影响能否遇到珍稀动植物。不遵守规定，如乱扔垃圾、随意喂食或打扰野生动物，都可能对当地的生态环境造成负面影响。
导游和当地居民：有经验的导游和当地居民通常能提供关于当地野生动植物的信息，并帮助游客更好地了解和尊重自然环境。
总的来说，虽然三清山是一个适合徒步旅行的地方，但想要在两日内遇到珍稀动植物，需要有一定的运气成分，并且要做好充分的准备和尊重自然。如果有兴趣了解更多关于三清山的野生动植物信息，建议咨询当地旅游部门或专业导游。