从三台到雅安碧峰峡的旅途中，您可以品尝到四川雅安地区的特色美食，以下是一些推荐的特色美食：
雅安烧鸡：这是雅安的传统名菜，选用当地土鸡，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，味道鲜美。
雅安泡菜：雅安泡菜以其独到的腌制工艺和口味著称，种类繁多，如黄瓜、萝卜、辣椒等，酸辣可口，开胃提神。
雅安豆花：选用优质黄豆，经过精心磨制，口感细腻，可以搭配各种调料和蔬菜，味道独特。
雅安油粉：这是雅安地区独具特色的传统小吃，以芋头和米粉为主要原料，口感软糯，香气四溢。
咸辣鸡：以当地土鸡为主要食材，搭配传统的川菜烹饪方法制作而成，外观金黄诱人，口感鲜嫩多汁，味道辛辣麻辣。
辣子鸡：以鸡肉为主要原料，加入大量的辣椒粉、花椒、姜蒜等香辛料制作而成，外观红亮、香气扑鼻，辣味十足。
茶油糕：以糯米和茶油为主要原料，经过蒸制而成，口感软糯香甜，茶油的香气更是让人陶醉。
雅鱼：由于雅安的地理环境，这里的鱼肉特别鲜嫩，红烧、清蒸或炖煮，味道都非常棒。
汉源坛子肉：选用自家养的猪，经过特殊的制作工艺，味道特别美味，口感糯软香淳。
石棉枇杷：石棉枇杷是当地的一种优质水果，个大肉甜，品相和味道都堪称上品。
在前往雅安碧峰峡的路上，您可以在沿途的餐馆或当地市场尝试这些美食，体验四川的饮食文化。