上海游客前往九寨沟旅游，可以规划以下线路和美食体验：
旅游线路推荐：
经典九寨沟三日游：
- 第一天：从成都出发，前往九寨沟，游览九寨沟景区内的主要景点，如长海、五花海、诺日朗瀑布等。
- 第二天：继续游览九寨沟，包括熊猫海、箭竹海、珍珠滩等。
- 第三天：从九寨沟返回成都。
四日游：
- 在经典三日游的基础上，增加牟尼沟或黄龙景区的游览，体验更多自然美景。
五日游：
- 除了九寨沟和牟尼沟或黄龙，还可以安排一天时间游览都江堰、灌县古城等历史文化景点。
美食推荐：
特色火锅：
- 在成都品尝正宗的四川火锅，推荐尝试成都的牛油火锅和重庆的麻辣火锅。
小吃：
- 担担面、钵钵鸡、红油抄手、宜宾燃面、川北凉粉、麻辣兔头等，都是不可错过的美食。
特色菜品：
- 麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、酸辣粉、水煮鱼、冷吃兔等，这些是四川菜中的经典。
地方特产：
- 成都的手工糕点、双流老妈兔头、曹氏鸭脖、腊肉、香肠等，都是可以带回家的好礼物。
藏式美食：
- 在九寨沟周边，可以品尝到牦牛肉汤锅、欢乐颂藏家宴等特色藏式美食。
夜游美食：
- 在成都的宽窄巷子、锦里古街等地方，可以品尝到各种小吃，同时感受四川的夜生活。
注意事项：
- 预订交通和住宿：提前预订往返机票、火车票和酒店，以确保行程顺利。
- 防晒和保暖：九寨沟地处高原，阳光强烈，早晚温差大，需携带防晒用品和保暖衣物。
- 尊重当地风俗：在游览和品尝美食时，尊重当地的风俗习惯。
- 环境保护：九寨沟是自然保护区，请遵守景区规定，保护环境，不乱扔垃圾。
希望这些推荐能让您的九寨沟之旅既愉快又难忘！