乐山大佛周边的美食种类繁多，以下是一些不容错过的特色美食：
乐山豆腐脑：作为乐山市的传统小吃，乐山豆腐脑以其细腻滑嫩的质地和丰富的调料搭配著称，如葱花、香菜、辣椒油、酱油、花生碎等。
乐山跷脚牛肉：这是一道将牛肉、牛杂等食材经过长时间炖煮，再配以特制高汤和各种调料的特色菜肴，口感软烂入味。
乐山麻辣烫：乐山麻辣烫以其独特的麻辣鲜香而闻名，将各种食材放入特制的麻辣汤中煮熟，最后淋上辣椒油和花椒油。
甜皮鸭：乐山的标志性美食之一，以其外皮酥脆、内肉鲜嫩而著称。
清蒸江团鱼：江团鱼肉质细嫩，味道鲜美，通常搭配清淡的调味汁，保留食材本身的鲜味。
麻婆豆腐、夫妻肺片：这两道传统川菜也是乐山美食中的经典。
乐山钵钵鸡：将各种肉类和蔬菜串成串，浸入特制红油中，口感丰富。
油炸串串：无论是素菜还是荤菜，经过高温油炸后，外焦里嫩，香味扑鼻。
乐山小吃：如凉拌鸡、蛋烘糕、凤爪、烧麦等。
乐山特色小吃：如豆腐脑、红糖糍粑等。
这些美食不仅体现了四川菜的特色，也展示了乐山独特的地域风味，是游客到访乐山大佛时不可错过的美食体验。