在九寨沟旅游中，如果游客在饭店购买到假酒并因此导致中毒事件，根据中国法律，涉事方将面临以下法律责任：
民事责任：
- 消费者权益保护：根据《消费者权益保护法》，消费者有权要求经营者提供的商品或服务符合保障人身、财产安全的要求。如果经营者提供假酒，导致消费者中毒，经营者应当承担相应的民事责任，包括赔偿消费者因人身伤害或财产损失所造成的损失。
- 合同法责任：在旅游合同中，如果旅行社或饭店未尽到提供安全食品的义务，游客可以依据合同法要求赔偿。
刑事责任：
- 如果饭店明知所提供的酒是假酒或有毒有害的酒，并且这种明知构成故意，那么经营者可能涉嫌构成刑事犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，这种行为将面临刑事处罚。
行政责任：
- 根据相关法律法规，相关部门如市场监管、食品药品监管等机构可以对违法行为进行行政处罚，包括罚款、吊销营业执照等。
具体来说，以下情况可能发生：
- 如果饭店或旅行社因为提供假酒导致游客甲醇中毒，饭店可能需要赔偿游客的医疗费用、误工费、精神损害赔偿金等。
- 如果饭店或旅行社在明知酒是假酒的情况下仍然提供，可能面临刑事追究，并需承担相应的刑事责任。
- 如果饭店或旅行社的行为违反了《食品安全法》等法律法规，可能还会受到行政处罚。
此外，如果旅行社组织游客去指定的饭店吃饭，对游客的人身安全负有安全保障义务，如果未能履行该义务，旅行社可能需要承担连带赔偿责任。最终，对于此类事件的处理，将由公安机关、司法机关和相关行政管理部门根据实际情况进行判定和裁决。