九寨沟旅游不仅以其自然风光著称，其特色美食也是一大亮点。以下是一些九寨沟的特色美食：
牦牛肉：九寨沟地区的牦牛肉因其肉质柔嫩、味道鲜美而闻名。常见的吃法有牦牛肉火锅、牦牛肉烧烤等，都是不可错过的美食。
野生菌类：九寨沟地区丰富的野生菌类资源，如松茸、牛肝菌、鸡枞菌等，为美食爱好者提供了无数美味，如松茸炖鸡、羊肚菌炒蛋等。
荞麦面食：荞麦面食如荞麦馒头、荞麦面条，口感细腻，香糯可口，营养丰富。
牛肉血肠：藏族地区的传统美食，将牛血灌入小肠煮熟而食，口感独特，味道鲜美。
酥油茶：藏族人民日常生活中必不可少的饮品，以酥油、茶叶、盐等为主要原料，香气浓郁，口感醇厚。
酸菜面块：九寨沟地区传统的面食，以酸菜、面块、肉片等为主要原料，酸辣可口，开胃提神。
洋芋糍粑：以土豆、糯米等为主要原料的传统小吃，口感软糯，味道鲜美。
奶渣包子：藏族地区特有的美食，以奶渣、面粉等为主要原料，口感特别，营养丰富。
人参果饭：藏族同胞视为吉祥的食物，逢年过节首先就要进食这种食物。
九寨菌煲：用九寨沟本地的名贵野生菌类制作，口味鲜美，营养丰富。
酸奶：九寨沟当地的酸奶都是纯手工制作出来的，入口软绵顺滑、纯正酸爽。
凉拌核桃花：西宁地区常见的一道凉菜，美味又营养。
冷水鱼：以清蒸为主，保留鱼肉的鲜美，肉质鲜嫩、口感绵密。
这些美食不仅能够满足游客的味蕾，也体现了九寨沟独特的藏族文化和自然风味。