九寨沟作为著名的旅游胜地，不仅以其秀美的自然风光吸引游客，同时也因其独特的藏族文化和美食而闻名。以下是一些在九寨沟旅游时可以尝试的特色小吃，它们具有较高的收益潜力：
蕨菜：蕨菜，又称乌糯或龙头菜，口感鲜嫩，营养价值高，被誉为“山菜之王”。作为一种绿色健康食品，在旅游市场有较高的受欢迎度和盈利空间。
荞麦面食：荞麦面条、荞麦馒头等，作为粗粮食品，不仅对身体有益，而且独特的口感和风味吸引着游客。
洋芋糍巴：将土豆捣成糍粑，搭配酸菜、辣椒，是九寨沟非常有特色的食品，其独特的制作工艺和口味使得它具有较高的盈利潜力。
酥油茶：酥油茶是藏族人民日常饮用的饮品，香气浓郁，口感醇厚，不仅具有提神滋补的作用，也是游客体验藏族文化的好选择。
青稞酒：青稞酒被誉为“藏式啤酒”，具有独特的风味，是藏族节日和招待客人的上品，适合作为旅游纪念品或礼品销售。
牦牛肉：牦牛肉火锅、牦牛肉烧烤等，肉质鲜嫩，是九寨沟的代表性美食，深受游客喜爱。
野生菌类：九寨沟地区丰富的野生菌类资源，如松茸、牛肝菌等，不仅味道鲜美，营养价值高，也是游客必尝的美食。
奶制品：奶酪、奶渣、酸奶等奶制品，是九寨沟地区特有的美食，营养丰富，适合作为旅游纪念品销售。
酸菜面块：酸辣可口，开胃提神，是九寨沟传统的面食，深受游客喜爱。
奶渣包子：以奶渣和面粉为主要原料，口感特别，营养丰富，适合作为早餐或点心销售。
这些特色小吃在九寨沟旅游市场上具有较高的盈利潜力，原因如下：
- 地域特色：九寨沟的特色小吃具有明显的地域特色，能够满足游客对当地文化的体验需求。
- 健康理念：随着人们健康意识的提高，绿色、健康的食品越来越受欢迎。
- 旅游纪念：特色小吃可以作为旅游纪念品，增加游客的购买意愿。
- 市场潜力：九寨沟作为热门旅游目的地，游客流量大，市场潜力巨大。
因此，在九寨沟旅游销售这些特色小吃，具有较高的经济效益。