从张村到崂山风景区的具体骑行时间会受到多种因素的影响，包括骑行者的速度、路况、天气等。根据提供的信息，从张村到崂山风景区的骑行时间并没有直接给出，但我们可以根据一些线索进行估算。

首先，文中提到从青岛市区出发，下午1点多集合装车，下午6点多到达崂山风景区，途中经过胶州湾大桥，全长23公里。如果从青岛市区出发到崂山风景区的总路程大约是23公里，考虑到骑行者可能还会经过其他道路，总路程可能超过23公里。

一般来说，骑行的平均速度大约在15-20公里/小时之间，如果是休闲骑行，速度可能会慢一些。假设骑行速度为18公里/小时，那么骑行23公里大约需要：

23公里 ÷ 18公里/小时 ≈ 1.28小时

如果总路程超过23公里，那么骑行时间可能会更长。此外，文中提到环崂山骑行一圈，爬升近六百米，这样的路程对骑行者来说可能会有一定的挑战，可能需要更多的时间。

因此，从张村到崂山风景区的骑行时间可能在1.5小时到2小时之间，具体时间还需要根据实际情况进行调整。如果路况好、天气适宜，骑行者速度较快，时间可能会更短；反之，如果路况差、天气不佳，骑行时间可能会更长。