八月底适合去崂山风景区爬山。根据您提供的信息，崂山风景区以其独特的山海风光和丰富的自然景观著称，是一个四季皆宜的旅游胜地。尤其是在八月底，气候通常已经进入了秋季，这个时候的青岛气候凉爽宜人，非常适合户外活动。
在这个时节，崂山的气温适中，不像夏季那样炎热，同时也不会像冬季那样寒冷，爬山时不会感到过于疲劳。此时，崂山的植被也开始变得丰富，色彩斑斓，可以欣赏到美丽的秋色。此外，秋季的降雨相对较少，爬山时的路面相对干燥，安全性较高。
当然，在规划行程时，您还需要关注以下几点：
- 天气预报：出行前查看天气预报，选择晴朗的天气进行爬山。
- 服装准备：根据天气情况选择合适的服装，注意保暖和防晒。
- 行李准备：带上足够的水、食物、雨具和必要的急救药品。
- 注意安全：由于崂山部分路段较为陡峭，请注意安全，尤其是上下山时。
综上所述，八月底去崂山风景区爬山是一个不错的选择，可以享受到秋高气爽的气候和美丽的自然风光。