八水河周边美食丰富多样，以下是一些特色美食推荐：
牛头宴：以黄牛牛头为主料，加入多种佐料炖煮四个小时，肉质软烂香滑，配以七八个荤素小菜，奢华大气，为威县的传统名吃。
八大碗：由牛肉、粉蒸肉、酥肉、里脊肉、素丸子、闷子、鹅脖、藕盒等组成，讲究内二外三的摆放方式，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等多种烹饪手法。
蒸茄盒：以茄子为原料，鲜嫩香软，入口即化，是七级天龙饭店的招牌菜。
旋子饼、薄饼、饼卷：三元餐厅以旋子饼、薄饼、饼卷等三饼闻名，薄、软、香、滑，独具特色。
油酥火烧：杰华饭店李柱师傅制作油酥火烧40多年，外表酥脆，色泽焦黄，内层软嫩，层次分明。
尿脬肉：用含70%瘦肉的后腿肉切块与绿豆淀粉、鸡蛋、香油等灌入尿脬，煮、熏而成，红润、醇香、软烂。
除此之外，八水河周边还有其他美食，如回族人家的牛干巴、腊牛排、牛凉片、腌酸菜煮牛脚等，以及渔人码头、集芳楼铜瓢牛肉、傣香园、小圆堡餐吧、三号码头云味诗坊、邻家小院等地的特色美食。这些美食各具特色，定能让您在八水河周边享受到一场味蕾的盛宴。