八里沟景区位于河南省新乡市辉县市，是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。关于日出日落时间，由于这些时间会因季节、地理位置和天气状况的变化而有所不同，以下是一般情况下的参考信息：
日出时间：
春季（3月至5月）：日出时间大约在5:30至6:00之间。
夏季（6月至8月）：日出时间大约在5:00至5:30之间。
秋季（9月至11月）：日出时间大约在6:00至6:30之间。
冬季（12月至2月）：日出时间大约在7:00至7:30之间。日落时间：
春季（3月至5月）：日落时间大约在18:00至18:30之间。
夏季（6月至8月）：日落时间大约在18:30至19:00之间。
秋季（9月至11月）：日落时间大约在18:00至18:30之间。
冬季（12月至2月）：日落时间大约在17:00至17:30之间。
需要注意的是，以上时间仅供参考，实际日出日落时间可能会有所偏差。建议在前往八里沟景区之前，查询最新的日出日落时间，以便更好地安排行程。同时，由于日出日落时间的变化较大，游客可以根据自己的兴趣和体力情况，选择合适的时段进行游览。